La vitamine E est une vitamine liposoluble, résistante à la chaleur mais sensible à la lumière. Notre organisme, bien qu’il n’en produit pas suffisamment pour couvrir nos besoins, est capable de la stocker dans les muscles, le tissus adipeux et le foie.
La vitamine E est anti oxydante, prévenant ainsi le vieillissement des cellules, elle prévient les maladies cardiovasculaires et certains cancers. De façon générale elle renforce le système immunitaire. Enfin elle intervient dans le développement des cellules sexuelles et stimule la fertilité. Elle interagit avec la vitamine A, C et K.
On la retrouve dans de nombreux aliments végétaux : l’huile d’argousier, le chanvre, les noix, le fenouil, les fruits secs, les kiwis, les pêches, les mûres, les épinards, les brocolis…
Une carence en vitamine E n’a jamais pu être observée chez l’homme car la disponibilité est très grande dans notre alimentation et notre corps est capable de la stocker facilement.
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